Вредная еда и продолжительность жизни
В 2012 году E.S. Ford из Центра по контролю и профилактике заболеваний США и его коллеги опубликовали работу, в которой рассмотрели влияние основных факторов здорового образа жизни на преждевременную смерть. Данные были основаны на исследовании 8375 американцев, за которыми наблюдали с 1999 по 2006 год. Оказалось, что смертность была на 56% ниже у некурящих людей, на 47% — у физически активных и на 26% — у предпочитающих здоровое питание.
Dinu из Флорентийского университета и ее коллеги в 2018 году опубликовали анализ десятков научных публикаций о средиземноморской диете, характерной для жителей соответствующего региона. Итоговые данные научной статьи включали в себя опрос почти 13 млн человек. Как оказалось, данная диета значительно уменьшала вероятность общей смертности. В частности, при средиземноморской диете реже проявляли себя сердечно-сосудистые заболевания, ишемическая болезнь сердца, инфаркт миокарда, нейродегенеративные заболевания, а также многие формы рака и диабет.
Fiolet из Института Густава Русси и его коллеги в 2018 году опубликовали работу о влиянии ультраобработанной пищи на возникновение рака у человека. К такой пище относятся многие мучные и колбасные изделия, запеченные бобы и консервированные супы, кукурузные хлопья, чипсы и прочие подобные закуски, бисквиты, соевые продукты, заменители молока, соки, сладкие напитки и т.д. Также в ультраобработанную пищу часто добавляют красители, много соли и/или сахара, сторонние жиры и различные эмульгаторы. Исследование ученых было основано на пищевых привычках 104 980 людей. Выяснилось, что увеличение потребления ультраобработанной пищи хотя бы на 10% приводило к увеличению риска заболеваемости раком на 12%.
Вредная еда и успешность
В 2017 году C.M. Evoy из Университета Квинс в Белфасте и ее коллеги опубликовали работу, в которой сравнили эффекты нейрозащитных диет. Исследование было основано на наблюдении за 5907 пожилыми людьми. Выяснилось, что активное следование средиземноморской диете на 35% снижало шансы получения плохих результатов от диеты при тестировании когнитивных функций.
В том же 2017 году J.Y. Kim из Университета Кионги и S.W. Kang из Сеульского университета опубликовали работу, в которой привели данные своих «измерений» влияния различных продуктов и ингредиентов на умственные способности детей и подростков. Они опросили 317 детей об их пищевых привычках и затем протестировали каждого ребенка. В то время как калий, орехи, протеины, грибы, витамины C, B1, B6 и D улучшали умственные показатели, лапша, рис и кока-кола часто имели негативное влияние на детей.
R.J. Stevenson из Университета Маккуори и его коллеги в 2020 году опубликовали работу о влиянии фастфуда на умственные способности студентов (в частности, на функции гиппокампа). Для исследования были выбраны 110 студентов, причем здоровых и в целом соблюдающих постулаты правильного питания. Их разделили на две группы, одну из которых попросили в течение недели питаться бельгийскими вафлями и фастфудом. В итоге оказалось, что всего одна неделя столь вредной диеты приводила к повышенному влечению к пище с высоким содержанием сахара даже на полный желудок. Главное — вместе с этим значительно снижались когнитивные показатели.
Вредная еда и лишний вес
Schroder из Института здравоохранения Карлоса III и его коллеги в 2005 году опубликовали работу о взаимосвязи средиземноморской диеты и ожирения. В исследовании приняли участие 3162 испанца в возрасте от 25 до 74 лет, чьи пищевые привычки сравнили с выбранной для исследования диетой. Каждому был присвоен свой балл, оценивающий то, насколько похоже было питание человека на средиземноморскую диету. Чем больше люди набирали баллов, тем реже у них наблюдалось ожирение. Те, кто больше других следовал средиземноморской диете, на 39% реже страдали ожирением. Причем это значение было одинаковым как для мужчин, так и для женщин.
G. Antonio из Управления здравоохранением Северо-Западной Тосканы и M. Srinivasa из ANSYS в 2017 году опубликовали работу о взаимосвязи распространенности ресторанов быстрого питания и ожирения. Для анализа было использовано 46 других научных работ. Оказалось, чем ниже был социально-экономический статус локации, тем больше в ней находилось точек фастфуд-питания и тем выше был уровень ожирения людей, живущих поблизости. Причем эта находка была справедлива как для США, так и для многих других стран.
K.D. Hall из Национального института диабета, желудочно-кишечных и почечных заболеваний и его коллеги в 2019 году опубликовали научную работу о влиянии ультраобработанной пищи на резкое появление лишнего веса у людей. Для исследования были отобраны 20 человек (возрастом около 31 года, со стабильным и нормальным индексом массы тела). Их разделили на две группы, которые в течение двух недель питались либо ультраобработанной пищей, либо непереработанной соответственно. Хотя количество калорий в обеих диетах было одинаковым, в первой группе люди за полмесяца набрали почти по килограмму, а во второй — на столько же похудели.
Вредная еда и депрессии
В 2013 году Z. Ul-Haq из Хайберского медицинского колледжа и его коллеги опубликовали работу о влиянии лишнего веса и состояния здоровья на счастье людей. Исследование было основано на наблюдении за 163 066 британцами. Ожидаемо, ожирение снижало степень удовлетворенности жизнью у людей. Это было очевидно для женщин с любым уровнем ожирения, а вот для мужчин — только при наиболее сильных формах. При сравнении со здоровьем эта корреляция пропадала, что доказывает, что лишний вес приносит страдания не напрямую, а за счет негативного влияния на самочувствие.
House из Торонтского университета и его коллеги в 2014 году опубликовали работу о трех исследованиях касаемо фастфуда. Во-первых, ученые выяснили, что наличие ресторанов быстрого питания в округе увеличивает шансы на их посещение проживающими там людьми. Во-вторых, оказалось, что любовь к подобному питанию препятствует наслаждению красивыми пейзажами. В-третьих, даже при прослушивании любимых мелодий приверженцы фастфуда демонстрировали повышенное нетерпение, что было вызвано в том числе искаженным восприятием времени.
Lassale из IMIM и ее коллеги в 2019 году опубликовали мета-анализ 41 научной работы о влиянии полезных диет на возникновение у человека депрессии. Именно средиземноморская система питания показала лучшую корреляцию с психическим состоянием человека. Она на треть снижала вероятность депрессии.